Ricetta dei Lebkuchen, biscotti speziato della tradizione natalizia tedesca
Ingredienti
Per i biscotti
360g di farina 00
300g di miele millefiori
125g di zucchero di canna integrale
1 uovo
1 cucchiaino e mezzo di cannella in polvere
1 cucchiaino di noce moscata in polvere
mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
mezzo cucchiaino di cardamomo in polvere
Per la ghiaccia reale
150g di zucchero a velo
30g di albumi
Preparazione
Preparate i biscotti
Preriscaldate il forno a 180°C.
Mescolate la farina con le spezie.
Nella planetaria con montato il gancio a frusta montate l'uovo con lo zucchero. Aggiungete poi a filo il miele, continuando a mescolare con la frusta.
Incorporate poi la farina.
Formate tante palline, schiacciatele e disponetele su una teglia coperta con della carta da forno.
Cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 15 minuti.
Fate raffreddare bene.
Preparate la ghiaccia reale e decorate i biscotti
Montate a neve ferma l'albume e aggiungete poi lo zucchero a velo fino ad ottenere una meringa lucida.
Mettete la ghiaccia reale in una sac-a-poche e decorate a piacere i vostri Lebkuchen.
Lasciate seccare all'aria la ghiaccia prima di toccarli.
Note
Per aiutarvi con le decorazioni potete cuocere, come me, direttamente i biscotti in degli stampini di silicone decorati come quelli di Silikomart - My Holiday Cookies.
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/lebkuchen/5446/