colorante alimentare in gel rosa, rosso, giallo, verde, blu
Preparazione
In una ciotola di acciaio con le fruste elettriche montate gli albumi (a cui avrete aggiunto il cremor tartaro) a neve ferma. Aggiungete poi un cucchiaio alla volta lo zucchero sempre continuando a montare.
Mettete un po' di ciascun colore di colorante alimentare in gel in un piatto, formando una tavolozza con i colori dell'arcobaleno.
Prendete una sa a poche e inseriteci la bocchetta. Immergete il pennello nel colore e disegnate delle righe nel tessuto della sa a poche che partono dalla bocchetta e arrivano fino all'apertura.
Ripetete questa operazione con tutti i colori della vostra tavolozza.
Riempite una sac a poche con il composto di meringa e disegnate le vostre meringhe su una teglia coperta con la carta da forno.
Cuocete nel forno caldo a 85°C per circa 3 ore e lasciate raffreddare nel forno.
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/meringhe-arcobaleno/5807/