Torta semolino, cocco e arancia di Ottolenghi
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Tipo: Torta
 
Ricetta della torta semolino, cocco e arancia di Ottolenghi
Ingredienti
Per la torta
  • 150g olio di semi di arachide, o comunque di un olio non molto saporito
  • 240g di spremuta di arancia
  • 60g di marmellata di arance
  • 4 uova
  • 70g di zucchero semolato
  • 70g di farina di cocco
  • 90g di farina 00
  • 180g di semolino
  • 2 cucchiai di farina di mandorle
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
Per lo sciroppo
  • 200g di zucchero
  • 140g di acqua
Preparazione
Preparate la torta
  1. Preriscaldate il forno a 170°C. Predisponete lo stampo e se non di silicone (come il mio!) imburratelo e infarinatelo.
  2. Spremente le arance fino ad ottenere il succo necessario.
  3. Nel recipiente della planetaria con montata la frusta mescolate bene insieme tutti gli ingredienti liquidi (succo d'arancia, olio, marmellata d'arance e uova).
  4. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi (farina, farina di mandorle, semolino, farina di cocco, lievito e zucchero) e aggiungeteli piano piano al composto dei liquidi. Amalgamateli bene.
  5. Versate nello stampo e cuocete per circa 50 minuti, facendo comunque la prova dello stecchino.
Preparate lo sciroppo
  1. Prima di terminare la cottura della torta preparate lo sciroppo: mescolate l'acqua e lo zucchero e portate fino a 100°C.
Ultimate la torta
  1. Sfornate la torta e mentre è ancora calda versateci sopra lo sciroppo caldo.
  2. Prima di sformarla aspettate che si sia raffreddata completamente.
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/torta-semolino-cocco-arancia-ottolenghi/6087/