Torta pesche e amaretti
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Tipo: Torta
 
Ricetta della torta con pesche e amaretti
Ingredienti
  • 250g di farina autolievitante
  • 70g di amaretti sbriciolati per l'impasto + altri 30g per la copertura
  • 160g di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 125g di yogurt greco alla pesca
  • 100g di burro
  • un cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
  • 3 pesche cotogne per l'impasto + una per la superficie
Preparazione
  1. Riscaldate il forno a 180°C.
  2. Sbriciolare tutti gli amaretti e separarli in due dosi, una da 70g e una d 30g.
  3. Sbucciare tre pesche e tagliarle a tocchettini piccoli.
  4. Sbucciare una pesca e tagliarla a fettine regolari.
  5. Nel recipiente della planetaria, con montato la frusta, montate insieme lo zucchero e le uova.
  6. Aggiungere l'estratto naturale di vaniglia e lo yogurt, sempre continuando a mescolare.
  7. Aggiungere la farina autolievitante, poi il burro fuso.
  8. Da ultimo aggiungete le tre pesche tagliate a dadini e i 70g di amaretti sbriciolati.
  9. Versate il composto in una tortiera da 22 cm di diametro, livellate la superficie della torta e decoratela con la pesca tagliata a fettine e i 30g di amaretti sbriciolati.
  10. Cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 40 minuti, facendo comunque la prova stecchino prima di sfornare la torta.
  11. Lasciate raffreddare la torta prima di toglierla dalla tortiera.
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/torta-pesche-e-amaretti/6527/