Dream Cake di Ernst Knam
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Tipo: Torta
 
Ricetta della Dream Cake di Ernst Knam
Ingredienti
Per lo strato di torta al cioccolato
  • 180g di farina autolievitante
  • 40g di cacao amaro in polvere
  • 200g di zucchero semolato
  • 150g di latte intero
  • 75g di burro
  • 3 uova
  • Un cucchiaio di estratto naturale di vaniglia
  • 50g di cioccolato fondente grattugiato
  • Fava Tonka grattugiata qb
Per lo strato superiore al cocco
  • 200g di zucchero di canna integrale
  • 150g di farina di cocco
  • 100g di burro
  • 75g di latte intero
  • 2g di sale
Preparazione
  1. Preriscaldate il forno a 180°C.
Preparate la base al cioccolato
  1. Fate fondere il burro e grattugiate il cioccolato fondente.
  2. Nella ciotola della planetaria con montato il gancio a frusta montate insieme le uova con lo zucchero, la vaniglia e la fava tonka grattugiata fino ad ottenere un composto chiaro e soffice.
  3. Mescolate insieme tutti gli ingredienti asciutti (cacao in polvere e farina), setacciateli e aggiungeteli all'impasto di zucchero e uova. Aggiungete anche il cioccolato grattugiato.
  4. Da ultimi aggiungete il latte e il burro fuso.
  5. Versate in uno stampo a cerniera (precedentemente imburrato e infarinato) e cuocete nel forno caldo per circa 30/345 minuti (facendo la prova stecchino prima di sfornare).
Preparate lo strato al cocco
  1. Fate fondere il burro.
  2. Aggiungeteci il sale, lo zucchero e la farina di cocco e mescolate bene.
  3. Da ultimo aggiungete il latte.
Componete la torta
  1. Quando lo strato al cioccolato sarà cotto versateci sopra il composto al cocco e livellatelo con attenzione.
  2. Fate cuocere per altri 10 minuti a 200°C.
  3. Fate raffreddare bene la torta prima di sformarla.
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/dream-cake-di-ernst-knam/6818/