Cantuccini salati alle arachidi di Montersino
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Ricetta dei cantuccini salati al Parmigiano e arachidi salate del maestro Luca Montersino
Ingredienti
  • 180g di burro
  • 50g di maltitolo
  • 75g di parmigiano grattugiato
  • 6g di sale
  • 200g di uova intere
  • 5g di lievito non vanigliato
  • 500g di farina 00
  • 250g di arachidi salate
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 25g di latte in polvere magro
Preparazione
  1. Nella ciotola della planetaria con montato il gancio a foglia montate il burro morbido insieme al maltitolo.
  2. Unite poi il parmigiano, il latte in polvere il sale e la noce moscata.
  3. Aggiungete a filo le uova leggermente sbattute.
  4. Incorporate la farina setacciata con il lievito.
  5. Da ultimo unite le arachidi.
  6. Formate con l’impasto tre filoncini leggermente schiacciati e infornate a 180° per circa 20 minuti.
  7. Fateli raffreddare e poi tagliateli a fettine.
  8. Metterli di nuovo sulla teglia e fateli tostare in forno a 170° per 8 minuti.
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/cantuccini-salati-alle-arachidi-di-montersino/7096/