Siete fuori casa, a lavoro, a scuola, in vacanza (beati voi…). Cosa fate per pranzo con le restrizioni Covid? I ristoranti sono aperti a singhiozzo, purtroppo… Mangiare più di due o tre pizze/panini/hamburger alla settimana fa rischiare la gastrite fulminante. E poi ci sono i gusti, le voglie: e se vi venisse voglia di una straordinaria insalata tiepida di pollo, patate e fagiolini?
Bene, in questo caso la soluzione è una sola: portarvi il pranzo da casa. Il problema di questa soluzione è che di solito limita la scelta a piatti freddi. E forse avrete notato che la nostra ricetta a base di pollo è caratterizzata dall’aggettivo “tiepida“. Sì, per sprigionare tutto il suo sapore il pollo in questione deve essere tiepido, non freddo, non bollente, tiepido. Ma la faccenda non si limita all’insalata di pollo tiepido con patate e fagiolini. Qualunque piatto preparato a casa potrebbe beneficiare di un po’ di calore per così dire prêt-à-porte. E come si fa? improvvisare un fuoco da campeggio in ufficio è poco pratico. Così, frugando in rete ho scoperto il vasto mondo degli scaldavivande elettrici e in particolare un tipo mi convince, lo Scaldavivande spice. Potrete in questo modo servire i piatti outdoor come vi pare: pollo tiepido, avanti tutta! Volendo anche in macchina, attaccando lo scaldavivande alla presa 12 volt.
Ma procediamo con ordine: chi pensa che basti scaraventare del pollo e delle verdure in uno scaldavivande si sbaglia di grosso. L’insalata di pollo tiepido con patate e fagiolini è stata perfezionata come un’arte antica da LaPatataingiacchetta. Prima di tutto qui si usano solo le cosce del pollo, perché ci si tratta bene a casa, in ufficio o in macchina, anche in pandemia. E poi guai a lessare il pollo da solo, senza condimenti!
Insomma, avete capito che vi serve una ricetta precisa e puntuale per un’insalata di pollo, patate e fagiolini? Siete nel posto giusto, infatti è arrivato il momento di condividerla, senza ulteriori indugi.
Ecco la ricetta della mia insalata tiepida di pollo, patate e fagiolini
Ingredienti (per 2 persone)
- 2 cosce di pollo (fuso di pollo e sovraccoscia)
- un mazzetto di fagiolini “boby“
- qualche patatina novella
- 1 zucchina
- odori (sedano, carota e cipolla)
Preparazione
Prendete una pentola sufficientemente grande; aggiungete l’acqua e quelli che in Toscana si chiamano “odori”, ovvero cipolla, sedano e carota. Aggiungete un pizzico di sale e poi lessate le cosce di pollo (mi raccomando con la pelle!) per circa 45 minuti.
Scolatele dal brodo e lasciatele raffreddare. Recuperate il brodo del pollo e proprio nel brodo cuocete poi prima i fagiolini e la zucchina, per circa 15 minuti. Dopo fate la stessa cosa con le patate novelle, da non sbucciare. Per sapere quando sono cotte bucatele con una forchetta, se entra facilmente significa che sono cotte.
Lasciate raffreddare. Poi fate tutto a pezzetti e in una ciotola capiente, condite con un filo d’olio, sale e pepe quanto basta.
Ecco. Uscite e fate le vostre cose. Ricordatevi di portare il pranzo nello scaldavivande e mi raccomando, che sia tiepido – come il nome della ricetta richiede: insalata di pollo tiepido, fagiolini e patate!
