Ingredienti
- 200g di pasta
- 2 peperoni
- 1 cipolla
- 100g di ricotta
- Sale
- Pepe
- Olio EVO
Preparazione
Pulite i peperoni e la cipolla e fateli a piccoli pezzi. Cuoceteli in una pentola dai bordi abbastanza alti con un po’ d’olio, sale e pepe. Quando saranno cotti frullateli fino ad ottenere una crema. Amalgamate la crema di peperoni con la ricotta e scaldatela in un pentolino.
Nel frattempo cuocete la pasta. Quando la pasta sarà cotta servitela nei piatti con sopra la crema di peperoni e ricotta.
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