Dopo che aver provato la frittata con gli spinaci freschi (sono rimasta innamorata!) mi era rimasta la fissa di provare a farci anche una quiche. Il bello di usare gli spinaci freschi è che si possono mettere nell’impasto da crudi, in questo modo rimangono abbastanza croccanti, per nulla mollicci e hanno un saporino spettacolare!
Questa quiche nasce così, dalla fissa per gli spinaci e dalla necessità di cucinare qualcosa i buono per il pranzo della domenica che però non mi porti via tutta la mattina! 🙂
Che ne pensate del risulato?
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Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- un mazzettino di spinaci freschi
- 2 uova
- 200ml di panna fresca
- sale
- pepe
- noce moscata
- olio EVO
Preparazione
Lavate bene gli spinaci e tagliateli a pezzetti abbastanza piccoli con la mezzaluna.
Nel frattempo srotolate la pasta sofli in una teglia rotonda di circa 26 cm di diametro e cuocetela in forno caldo per 5 minuti (facendo attenzione che non gonfi fino a scoppiare! Per evitale questo problema sarebbe meglio coprirla con i fagioli di ceramica!).
In una ciotola sbattete le uova con la panna, la noce moscata, il sale e il pepe e unite poi al composto gli spinaci freschi. Versatelo nel guscio di pasta sfoglia e cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti.