Vi avevo detto che il menù a base di zucca ve lo avrei proposto in maniera casuale, e infatti ora passo dall’aperitivo al dolce…
Sinceramente è la prima volta che mangio la zucca in versione dolce, ma questa torta alla zucca mi sembrava perfetta per rinnovare la mia nuovissima tortiera di Halloween!
La ricetta l’ho rubata a Marble, le sue ricette per me sono sempre una garanzia, quindi non me la sono sentita di modificarla…(ho fatto solo le solite modifiche: assolutamente MAI vanillina, ma essenza naturale di vaniglia, e al posto del lievito per dolci, quello per salati, dato che l’unica differenza e quella che il secondo non è insaporito con aromi artificiali!)
Cmq, la torta era veramente buona (e sicuramente d’effetto grazie alla mia tortiera!) però continuo a preferire la zucca come ortaggio che va meglio con i salati, ma questo è solo un mio gusto.
Per esempio non ho mai assaggiato la pumpkin pie, chissà com’è!
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Ingredienti
- 450 gr zucca a pezzetti
- 200 gr farina di mais fine
- 100 gr farina tipo “00”
- 4 uova
- 200 gr zucchero
- 100 gr burro
- 1/2 bicchierino di Vinsanto
- 1 cucchiaio di essenza naturale di vaniglia
- 1 bustina di lievito non vanigliato
- un pizzico di sale
- zucchero a velo qb
Preparazione
Bollite la zucca tagliata a pezzetti e frullatela per ridurla in purea.
Montate le uova con lo zucchero, aggiungete il burro fuso, le due farine, il lievito, l’essenza naturale di vaniglia, un pizzico di sale, mezzo bicchierino di VinSanto e da ultima la purea di zucca.
Versate l’impasto nella tortiera imburrata e infarinata e infornate nel forno caldo a 180°C per circa 50 minuti.
Verificate la cottura con uno stecchino, e se vedete che dentro non è cotta ma esternamente inizia a colorirsi troppo, copritela con un foglio di carta stagnola e continuate la cottura.
Lasciatela raffreddare, poi sformatela e spolveratela con lo zucchero a velo.