La ricetta di oggi prevede un dolce tradizionale toscano ma in una versione arricchita e rivisitata: il castagnaccio con ricotta e cioccolato. La ricetta tradizionale, infatti, non prevede l’utilizzo di latticini nè di cioccolato: il sapore è dato tutto dalle castagne e dalla frutta secca.
In questo caso invece ho tolto la frutta secca e ho fatto un abbinamento classico delle castagne: quello con la ricotta. E’ un abbinamento che a me piace un sacco e che qui viene arricchito ulteriormente sostituendo la frutta secca con le gocce di cioccolato fondente. Insomma… potremmo chiamarlo anche castagnaccio plus! 🙂
La ricetta non me la sono tirata fuori dalla testa ma l’ho presa dal blog di Gabila di Pane Dolce al Cioccolato. Lei è una bravissima pasticcera e nel suo blog si possono trovare ricette infallibili accompagnate da foto molto belle, per cui per me è tappa fissa quando sono in cerca di ispirazione!
Castagnaccio con ricotta e cioccolato
Autore: PatataInGiacca
Ricetta del castagnaccio arricchito con la ricotta e le gocce di cioccolato: per variare dalla ricetta classica toscana
Ingredienti
- 200g di farina di castagne macinata a pietra
- 260g di latte intero
- 200g di ricotta vaccina
- 50g di zucchero a velo
- 50g di gocce di cioccolato fondente
- un pizzico di sale
Preparazione
- Riscaldate il forno a 180°C.
- Nella ciotola della planetaria con montata la frusta iniziare mescolando tutta la farina di castagne con il sale e lo zucchero, aggiungendo poi poco alla volta il latte, cercando di evitare i grumi. Aggiungere alla fine la ricotta e le gocce di cioccolato.
- Versate il composto in uno stampo di silicone (è un materiale perfetto per questo tipo di preparazioni, che non si attaccano e mantengono una forma decente) e infornare per circa 30 minuti.
- Mangiare da freddo.
3.5.3208
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