Questa crostata rosa Big Bubble rappresenta il mio contributo in favore della Campagna Nastro Rosa, la campagna per la prevenzione del tumore al seno.
Noi foodblogger, insieme anche alle altre blogger della blogosfera italiana ci siamo coordinate oggi per tingere il web di rosa, in modo tale da ricordarvi che durante il mese di ottobre gli oltre 390 Punti Prevenzione (ambulatori) LILT, la maggior parte dei quali all’interno delle 106 Sezioni Provinciali della Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori, saranno a disposizione delle donne per visite senologiche.
Io ho pensato a questa crostata che mi ricorda il mare, la Maremma in particolare, luogo delle mie estati fin da quando ero piccola. Lì questa crostata rosa la potete trovare un po’ dappertutto, al forno insieme alla pizza rossa e al pane, alle sagre del cinghiale insieme alle crostate con la marmellata come dolce di fine pasto, ecc.. In questo modo mi sono portata un po’ dell’aria dell’estate a casa, che ora in questi giorni grigi fa proprio comodo. E direi che non è male, no?
Ricetta della crostata con ricotta e Alchermes
- 225g di farina tipo “0″
- 25g di fecola di patate
- 125g di burro
- 75g di zucchero a velo (NON vanigliato)
- 1 uovo
- 1g di sale
- 5g di succo di limone
- zeste grattugiate di mezzo limone
- mezzo cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
- 500g di ricotta vaccina
- 75g di alchermes
- 100g di zucchero
- Versate la farina e la fecola nel contenitore del robot da cucina munito di coltello. Aggiungete il burro tagliato a piccoli pezzi e impastate per 10 secondi alla prima velocità del robot da cucina. Aggiungete poi lo zucchero e le uova e impastate ancora per 10 secondi alla prima velocità. A questo punto potete estrarre la pasta frolla dal contenitore. Dategli la forma di una palla e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di utilizzarla.
- Setacciate la ricotta e incorporateci lo zucchero e l'alchermes.
- Stendete la pasta frolla in uno stampo da crostata, bucherellate il fondo con una forchetta e ricoprite con la crema rosa. Cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.
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