Ingredienti

• 250g di ceci secchi
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 4 cucchiai di farina
• sale
• pepe
• uno spicchio d’aglio
• mezzo cucchiaino di bicarbonato
• un cucchiaino di cumino in polvere
• olio di semi d’arachidi per friggere

Preparazione

Mettete a bagno i ceci per 12 ore o più in abbondante acqua. Da crudi frullateli fino a farli diventare una specie di purè. Aggiungete il cordiandolo, il prezzemolo, il cumino, l’aglio spremuto, il sale, il pepe, il bicarbonato e la farina. Impastate per bene con le mani e lasciate riposare il composto in frigorifero per un paio d’ore.

Con l’impasto formate delle polpettine e friggetele per circa 5 minuti in abbondante olio.

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