Dopo avervi stressato con il racconto del mio viaggio in Giordania come potevo non darvi la ricetta del miticissimo hummus? È stato la base della mia alimentazione per 10 giorni a tal punto che se la mattina non lo trovavo nel buffet della colazione iniziavo a chiedermi, e ora senza hummus come faccio? Che cosa mangio? Ehm..una droga in sostanza.
Per cui tornata a casa se non me lo preparavo rischiavo di andare in crisi di astinenza! Buooooonooo…oddio, forse un po’aglioso!
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Ingredienti
- un barattolo di ceci lessi e il liquido di conservazione
- 2 cucchiai di tahine
- 1 spicchio d’aglio
- succo di mezzo limone
- sale
- paprika
- Olio EVO
Preparazione
Per prima cosa scolate i ceci dal barattolo e conservate da una parte il liquido. Quindi spellate i ceci (questa operazione per la preparazione dell’hummus è sicuramente la più noiosa, ma ne assicura la cremosità).
Nel frullatore mettete i ceci spellati, l’aglio spremuto, il sale, il succo di limone e la tahine. Frullate e verificatene la morbidezza: se è ancora troppo sodo allungate con il liquido dei ceci fino ad una cosistenza cremosa.
Versate in una ciotolina e decorate con un filo d’olio e una soplverata di paprika.