Continuiamo alla grande con i nostri regalini golosi parlando di biscotti alle spezie: i Lebkuchen.
Si tratta di biscotti tipici della tradizione natalizia tedesca pieni di spezie quindi fanno subito profumo di Natale in casa! Ci sono infatti nell’impasto cannella, chiodi di garofano, noce moscata e cardamomo!
La particolarità dei Lebkuchen, oltre alle spezie, è quella di essere senza latticini quindi hanno una consistenza particolare che fa sì che possano essere preparati in largo anticipo senza che si sciupino. Inoltre, secondo me, proprio per la loro consistenza si prestano bene ad essere preparati per essere decorati e appesi all’albero di Natale!
E a proposito dell’albero di Natale…voi l’avete già fatto? Noi, come al solito, siamo in ritardassimo e dobbiamo ancora farlo!!! 🙁
- 360g di farina 00
- 300g di miele millefiori
- 125g di zucchero di canna integrale
- 1 uovo
- 1 cucchiaino e mezzo di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
- mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- mezzo cucchiaino di cardamomo in polvere
- 150g di zucchero a velo
- 30g di albumi
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Mescolate la farina con le spezie.
- Nella planetaria con montato il gancio a frusta montate l'uovo con lo zucchero. Aggiungete poi a filo il miele, continuando a mescolare con la frusta.
- Incorporate poi la farina.
- Formate tante palline, schiacciatele e disponetele su una teglia coperta con della carta da forno.
- Cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 15 minuti.
- Fate raffreddare bene.
- Montate a neve ferma l'albume e aggiungete poi lo zucchero a velo fino ad ottenere una meringa lucida.
- Mettete la ghiaccia reale in una sac-a-poche e decorate a piacere i vostri Lebkuchen.
- Lasciate seccare all'aria la ghiaccia prima di toccarli.
