Sono scandalosa lo so! E’ appena finito il carnevale e io sono qui a proporvi ricette post-natalizie!
Il fatto è che il signor Loison era stato mooooolto gentile con me!E il suo buonissimo panettone non poteva certo andare sprecato!
Ho fatto una ricerca su internet e ho trovato questi muffin al panettone (qui)!
Facevano proprio al caso mio per cui mi sono armata dei mei (interminabili) pirottini e li ho fatti.
Il risultato mi ha sorpreso proprio…non si capiva assolutamente che c’era un dolce già cotto e poi sbriciolato nell’impasto. Sembravano un impasto unico!
erano proprio buonibuoni!
Facciamo così, visto che tra poco più di un mese sarà Pasqua, diciamo che ve li consiglio per riciclare la colomba pasquale!
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Ingredienti (per 12 muffin)
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200 gr di panettone
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250 gr di farina autolievitante
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80 gr di zucchero
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1 pizzico di sale
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1 uovo
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200 ml di latte
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50g di olio di semi di arachide
Preparazione
Per fare i muffin è necessario mescolare separatamente gli ingredienti liquidi dagli altri per cui preparate due ciotole.
In una mescolate l’uovo, il latte e l’olio e nell’altra la farina, lo zucchero, il sale e il panettone fatto a pezzettini piccoli.
Unite i due impasti e riempite i pirottini da muffin fino ai ¾.
Cuoceteli per una ventina di minuti nel forno a 180°C.