Sono scandalosa lo so! E’ appena finito il carnevale e io sono qui a proporvi ricette post-natalizie!
Il fatto è che il signor Loison era stato mooooolto gentile con me!E il suo buonissimo panettone non poteva certo andare sprecato!

Ho fatto una ricerca su internet e ho trovato questi muffin al panettone (qui)!
Facevano proprio al caso mio per cui mi sono armata dei mei (interminabili) pirottini e li ho fatti.
Il risultato mi ha sorpreso proprio…non si capiva assolutamente che c’era un dolce già cotto e poi sbriciolato nell’impasto. Sembravano un impasto unico!
erano proprio buonibuoni!
Facciamo così, visto che tra poco più di un mese sarà Pasqua, diciamo che ve li consiglio per riciclare la colomba pasquale!

 

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Ingredienti (per 12 muffin)

  • 200 gr di panettone
  • 250 gr di farina autolievitante
  • 80 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 200 ml di latte
  • 50g di olio di semi di arachide

 

Preparazione

Per fare i muffin è necessario mescolare separatamente gli ingredienti liquidi dagli altri per cui preparate due ciotole.
In una mescolate l’uovo, il latte e l’olio e nell’altra la farina, lo zucchero, il sale e il panettone fatto a pezzettini piccoli.

Unite i due impasti e riempite i pirottini da muffin fino ai ¾.
Cuoceteli per una ventina di minuti nel forno a 180°C.

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6 thoughts on “Muffin al panettone

  1. Sabrine d'Aubergine

    Per la serie “Ricette da tenere in serbo per il prossimo Natale”, copio e metto da parte i tuoi muffins. Per ora mi delizia l’idea, ma sono certa che il prossimo inverno ne apprezzerò anche profumo e sapore. Grazie per la ricetta!
    A presto

    Sabrine

    Reply
    1. GuyaB

      Lo sapevo che ero arrivata in ritardo…ma chi mi conosce ormai si è rassegnato! Io arrivo sempre in ritardo!
      Vabbè dai, se vuoi li puoi fare anche con la colomba!

      Quindi forse potrei anche essere in anticipo???

      Reply
  2. Rosmarina

    Uòh, a mettere il panettone nei muffins ancora non c’ero arrivata :))) Ma visto che hai fatto da apripista, sperimenterò più che volentieri!
    (Cavolo, sono esteticamente bellissimi, con la loro cupoletta bella rugosa e montata! Brava!)

    Reply
    1. GuyaB

      Puoi provare anche con la colomba, no? Così magari sei un po' più in tema con il periodo! 😉

      Il mio segreto per i muffin (dopo innumerevoli tentativi disastrosi)?
      Forno alto-Mescolare poco-Infornare il prima possibile!

      A presto!

      Reply

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