Martedì scorso vi ho parlato del dolce che ho preparato per i miei amici sabato sera. Ma, visto che non di soli dolci vive l’uomo, ho preparato anche una portata principale, e in particolare ho rispolverato il mio cavallo di battaglia: il pollo al curry.
Secondo me in occasioni di questo tipo si presta molto perchè è un piatto non tradizionale e un po’ alternativo, se lo si serve con il riso basmati è un piatto unico e non si deve stare a preparare primo e secondo, in più può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento giusto.
Ah, cosa non meno importante: ancora non conosco nessuno a cui non piaccia! (Brontolo poi l’aveva esplicitamente richiesto, visto che a lui piace tantissimo!)
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Ingredienti per 2 persone
- 4 sovraccosce di pollo
- 1dl di latte scremato
- 150g di yogurt greco intero
- 1 cipolla bionda
- 2 spicchi d’aglio
- Un bicchiere di brodo
- 2 cucchiaio di curry
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio di olio Evo
- Sale e pepe qb
- 1 cucchiaio di maizena
Preparazione
1. Disossate le sovraccosce e tagliatele a pezzetti. In una pentola di coccio (io ho usato la mia nuovissima pentola di Emile Henry della linea flame!) fate sciogliere il burro con l’olio e quando sono caldi aggiungete i pezzettini di pollo e gli spicchi d’aglio spremuti. Fate rosolare a fiamma vivace.
2. Pulite la cipolla e affettatela con la mandolina. Mettetela nella pentola con il pollo e abbassate il fuoco. Fate cuocere finchè la cipolla non avrà perso la sua acqua.
3. Sciogliete due cucchiai di curry nel brodo e versatelo nella pentola. Versate anche lo yogurt e il latte. Continuate a cuocere finche la salsa non inizierà ad addensarsi.
4. Da ultimo aggiungete un cucchiaio di maizena, le mandorle a lamelle, aggiunstate bene di sale e di pepe e mescolate tutto.
Servitelo in cocottine individuali con il riso basmati come accompagnamento.
Con questa ricetta partecipo al concorso di Imma del blog Dolci a go go!!!
