Martedì scorso vi ho parlato del dolce che ho preparato per i miei amici sabato sera. Ma, visto che non di soli dolci vive l’uomo, ho preparato anche una portata principale, e in particolare ho rispolverato il mio cavallo di battaglia: il pollo al curry.

Secondo me in occasioni di questo tipo si presta molto perchè è un piatto non tradizionale e un po’ alternativo, se lo si serve con il riso basmati è un piatto unico e non si deve stare a preparare primo e secondo, in più può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento giusto.

Ah, cosa non meno importante: ancora non conosco nessuno a cui non piaccia! (Brontolo poi l’aveva esplicitamente richiesto, visto che a lui piace tantissimo!)

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Ingredienti per 2 persone

  • 4 sovraccosce di pollo
  • 1dl di latte scremato
  • 150g di yogurt greco intero
  • 1 cipolla bionda
  • 2 spicchi d’aglio
  • Un bicchiere di brodo
  • 2 cucchiaio di curry
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaio di olio Evo
  • Sale e pepe qb
  • 1 cucchiaio di maizena

Preparazione

1. Disossate le sovraccosce e tagliatele a pezzetti. In una pentola di coccio (io ho usato la mia nuovissima pentola di Emile Henry della linea flame!) fate sciogliere il burro con l’olio e quando sono caldi aggiungete i pezzettini di pollo e gli spicchi d’aglio spremuti. Fate rosolare a fiamma vivace.

2. Pulite la cipolla e affettatela con la mandolina. Mettetela nella pentola con il pollo e abbassate il fuoco. Fate cuocere finchè la cipolla non avrà perso la sua acqua.

3. Sciogliete due cucchiai di curry nel brodo e versatelo nella pentola. Versate anche lo yogurt e il latte. Continuate a cuocere finche la salsa non inizierà ad addensarsi.

4. Da ultimo aggiungete un cucchiaio di maizena, le mandorle a lamelle, aggiunstate bene di sale e di pepe e mescolate tutto.

Servitelo in cocottine individuali con il riso basmati come accompagnamento.


Con questa ricetta partecipo al concorso di Imma del blog Dolci a go go!!!

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8 thoughts on “Pollo al curry

  1. lagaietta

    non so scegliere tra le cocottine individuali e il pollo al curry, perchè se poi mi inviti a cena (anzi mi autoinvito appena capito a firenze) e mi fai il pollo al curry nella cocottina, mi spazzolo il pollo e poi mi porto via il souvenir!!!

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  2. La Melannurca

    le monoporzioni mi piacciono tantissimo…e anche il pollo al curry 🙂 Io a volte ho provato una versione con la philadelfia che non è male..cmq questo sembra gustosissimo, e l'aggiunta delle mandorle è molto stilosa!

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  3. Lo81

    A me piace un sacco cucinare il pollo in versioni sempre nuove e diverse, questo tipo di curry non l’ho mai assaggiato, lo proverò quanto prima!

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