Era tanto che avevo sentito parlare del quattro quarti (italianizzazione del nome francese di questo dolce: quatre quart) e mi aveva sempre tentato…ora però che ho provato a farlo…è sbocciato l’AMORE!!!!
Se non lo conoscete vi spiego un po’ di che si tratta: è un dolce che si fa pesando le uova con il guscio e aggiungendo poi lo stesso peso di grasso (generalmente burro!), lo stesso peso di farina e lo stesso peso di zucchero.
Cioè..ma non vi sembra una cosa geniale? Basta rispettare queste proporzioni e si può fare la torta che si preferisce. Per partire ho scelto di aromatizzarlo semplicemente alla vaniglia, per poterne apprezzare in pieno il sapore. Ma potete per esempio fare una buonissima torta agli agrumi, visto che siamo in inverno, oppure al cioccolato, al matcha o a quello che preferite.
Come potete immaginare è una cosa che mi affascina un sacco, sperimentare con i sapori ma andare sempre sul sicuro per il risultato.
- 4 uova
- pari peso delle uova di zucchero semolato
- pari peso delle uova di farina autolievitanet
- pari peso delle uova di burro
- un cucchiaino raso di vaniglia in polvere
- Riscaldate il forno a 180°C.
- Pesate le uova con il guscio e memorizzatene il peso.
- Montate le uova con lo zucchero.
- Aggiungete la farina, il burro fuso e la vaniglia e mescolate bene.
- Versate il composto in uno stampo da plumcake e cuocete nel forno caldo per circa 1 ora facendo comunque la prova stecchino.