Romias salati di Montersino

Siamo arrivati all’ultimo appuntamento con i regalini golosi del Natale 2016. Oggi parliamo della ricetta dei romias salati di Montersino: biscottini salati di frolla montata al parmigiano che faranno impazzire tutti gli amanti del salato!

Stefano per esempio è rimasto estasiato e ha finito un’intera teglia di romias in un giorno, e mi ha implorato di rifarglieli al più presto. Tutto sommato non sono nemmeno complicati da fare quindi potrei anche accontentarlo per una volta! 🙂

Per realizzare i biscotti di questa forma particolare serve la bocchetta apposita da sac-a-poche, chiamata appunto bocchetta romias. Io sono fissata per queste cose, quindi sono corsa a comprarla, ma se volete evitare l’investimento avete davanti a voi due opzioni:

  1. Realizzate degli anelli di impasto con la sac-a-poche con una bocchetta rigata
  2. Potete usare la sparabiscotti, avendo cura però di scegliere una trafila che crei uno spazio vuoto al centro.

 

 

Romias salati di Montersino
Autore: 
Tipo: Biscotti salati
 
Ricetta dei romias salati di Montersino: biscottini salati di frolla montata al parmigiano.
Ingredients
Per l'impasto dei biscotti
  • 200g di burro
  • 80g di Parmigiano Reggiano
  • 60g di farina di mandorle
  • 2 uova
  • 140g di farina 00
  • 60g di fecola di patate
  • 5g di sale
Per il ripieno centrale
  • 30g di burro
  • 120g di Parmigiano Reggiano
  • 6g di semi di sesamo
  • 4g di semi di papavero
  • 15g di noci in granella
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 180°C.
Preparate l'impasto dei biscotti
  1. Grattugiate il parmigiano.
  2. Nella ciotola della planetaria con montato il gancio a frusta montate insieme il burro a temperatura ambiente con la farina di mandorle e il parmigiano. Aggiungete poi le uova e da ultimo la farina, la fecola e il sale.
  3. Foderate una teglia con la carta da forno.
  4. Preparate una sac-a-poche con la bocchetta romias e riempitela con il composto.
  5. Nella teglia formate i biscotti.
Preparate il ripieno
  1. Grattugiate il parmigiano e fate fondere il burro.
  2. Mescolate insieme parmigiano, burro, semi e noci.
Formate e cuocete i biscotti
  1. All'interno di ogni biscotto disponete una pallina di ripieno.
  2. Cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 10 minuti.
Notes
Per fare i biscotti con questa forma occorre la bocchetta da sac-a-poche apposita, chiamata appunto bocchetta romias.

 

 

Romias salati di Montersino

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