Vi avverto, questa settimana è dedicata al tofu. Se siete come Brontolo e storcete il naso potete stare tranquillamente alla larga dal blog, e ci rivediamo martedì prossimo, ok? 🙂
Mi sono lanciata nella preparazione di questo tipo di alimenti non perchè sia diventando vegetariana, ma anzi…ho iniziato a seguire la dieta zona e mi sono resa conto di mangiare una quantità di carne decisamente superiore a quella che ero abituata a mangiare! (Diciamo che prima mi nutrivo prevalentemente di carboidrati -pane,pasta,legumi e verdure- e gli effetti sulla mia ‘linea’ -chiamamola pure così!- si erano fatti sentire!)
Solo che mi sono detta…tutta questa carne non sarà un po’ troppa? E allora mi sono lanciata alla scoperta di proteine alternative: largo a pesce, uova, formaggi non troppo grassi e, perchè no, tofu e seitan.
Sul tofu (ma anche sul seitan) sono proprio alle prime armi, per cui i consigli sono tutti ben accetti!
- 360g di tofu al naturale
- mezzo cavolfiore
- una cipolla bionda
- 3 patate medie
- 250g di panna fresca
- 2 cucchiai di curry
- brodo vegetale
- olio EVO
- sale
- pepe
- Preparate la verdura: affettate la cipolla a fettine sottili, fate a cimette il cavolfiore e a tocchetti le patate.
- Tagliate a dadini anche il tofu.
- In una casseruola fate soffriggere la cipolla con un po' d'olio.
- Quando la cipolla sarà dorata aggiungete anche il cavolfiore, le patate e il tofu e lasciate soffriggere per una decina di minuti.
- Aggiungete a questo punto il curry e il brodo vegetale fino a ricoprire il tutto.
- Salate e pepate e lasciate cuocere fino a che il brodo non si sarà quasi del tutto evaporato.
- Da ultimo aggiungete la panna e cuocete ancora fino a che non si sarà formata una bella cremina.
- Servite caldo, magari accompagnato con del riso basmati.