Per il nuovo contest di Sapori dei sassi, Il sud nel piatto, ho scelto una torta in cui fosse preponderante il gusto di un ingrediente che è caratteristico sia delle terre lucane sia di quelle toscane: il miele di castagno.
Il miele già di per sè è un alimento eccezionale, veramente particolare e unico. Se ci pensate poi è ancora più bello se fate caso alle differenze di sapore marcate che ci sono tra i vari tipi di miele. Quello di castagno è di colore scuro, è ovviamente molto dolce ma ha un restrogusto quasi aspro.
Nella mia torta ho scelto di esaltare questo retrogusto, e di contrastare invece la sua dolcezza, con un ingrediente esotico: il lime. È così che è nata questa torta che è stata spazzolata veramente in fretta! 🙂
(Se vi va di sapere qualcosa in più sul miele potete leggere questi due post del blog del Sapore dei Sassi!)
Per la foto invece mi sono invece fatta guidare dal bellissimo colore del lime e dal mio nuovo piatto di Emile Henry e dalla grattugia per zeste Microplane!
Con questa ricetta partecipo al contest “Il Sud nel piatto” di Sapori dei Sassi.
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Ingredienti
- 250g di farina autolievitante
- 3 uova
- 60g di burro
- 50g di zucchero semolato
- 120g di miele di castagno BIO
- Il succo e la scorza di 2 lime
- Un pizzico di sale
- La punta di un cucchiaino di bicarbonato
In più per la glassa
- Succo di lime
- Zucchero a velo
Preparazione
Con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero e il miele fino ad ottenere un composto schiumoso. Aggiungete all’impasto il burro fuso, la farina, il succo di lime e la scorza grattugiata di lime. Da ultimo aggiungete il bicarbonato.
Infornate nel forno caldo a 180 °C e fate cuocere per circa 40 minuti.
Lasciate raffredare la torta e poi cospargetela con la glassa (fatta mescolando bene il succo di lime con lo zucchero a velo).