Lo zenzero candito è una di quelle cose da cui mi sono tenuta ben lontana fino a quando non ho scoperto che piaceva tantissimo a Brontolo.
Lui, diversamente da me, ama il piccante e lo zenzero candito è diventato la sua caramella preferita: ne mangia un pezzettino dietro l’altro come se nulla fosse. Tenete conto che io invece, dopo averlo preparato, mi volevo sincerare che fosse commestibile e ne ho assaggiato un pezzetto piccolo piccolo…il risultato è stato la mia bocca anestetizzata per almeno 10 minuti.
Diciamo quindi che lo zenzero candito non è proprio una ricetta per tutti i gusti, ma se anche voi avete un compagno (o un amico, o un collega o un parente!) che ama il piccante questo è il regalino goloso perfetto per lui!
Oltre ad averlo fatto felice avrete anche aromatizzato la casa con un profumo che sa proprio di Natale!
- Zenzero fresco
- Pari peso di zucchero semolato+alcuni cucchiai per la copertura
- Pari peso di acqua, da usare metà nella prima cottura e metà nella seconda
- Per esempio nel mio caso: 200g di zenzero, 200g di zucchero, 200g di acqua -100g + 100g-)
- Pulite lo zenzero dalla sua buccia, facendo attenzione ad eliminarla del tutto.
- Tagliatelo a fettine molto sottili e mettetelo a cuocere a fuoco basso, insieme a metà dell'acqua per circa 30 minuti.
- Aggiungete lo zucchero e il resto dell'acqua e continuate a cuocere fino a che l'acqua non sarà quasi del tutto assorbita (circa 40 minuti) facendo attenzione a non arrivare al punto in cui lo zucchero diventa caramello.
- Scolate lo zenzero e passatelo nello zucchero cercando di separare tutti i pezzettini.
- Conservatelo in un barattolo a chiusura ermetica.
Ma guarda il caso.. mio babbo adora lo zenzero candito!! e io ho proprio una bella radice da usare.. non sapevo fosse cosi semplice farlo!! ci proverò sicuramente.. tutto bene patata? ti vedo poco in giro per il web… baciottoli!
io adoro lo zenzero sotto qualsiasi forma 😀 e candito è buonissimo!!! anche io lo faccio home made perchè già pronto costa troppo!!!!