Il Castagnaccio è una ricetta veramente tipica della mia (amatissima) regione, la Toscana. Ogni zona, ma anche ogni famiglia gli ha dato il suo nome (per esempio a casa mia si chiama MIGLIACCIO, non chiedetemi perchè però…non lo so proprio!!!) ma poi è sempre fatto con gli stessi ingredienti.
Secondo me è un dolce fantastico, perchè non ha moltissime calorie e in più può essere apprezzato, senza fare complicate modifiche, anche da chi è intollerante al lattosio oppure è celiaco.
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Ecco la ricetta del Castagnaccio
Castagnaccio
Autore: PatataInGiacca
Tipo: Torta
Ricetta del castagnaccio toscano, nella ricetta originale
Ingredienti
- 300g di farina di castagne o di marroni macinata a pietra
- 500g di acqua
- 50g di uvetta
- 50g di pinoli
- 50g di noci
- Rosmarino
- Sale
- Olio EVO
Preparazione
- In una zuppiera capiente versate mettete la farina e un pizzico di sale, poi, lentamente e facendo attenzone a non formare grumi, versate l'acqua.
- (Nel caso si formino comunque frullate tutto con il frullatore ad immersione e si scioglieranno!)
- Ungete una teglia con un cucchiaio di olio (io ho usato una tortiera di silicone e quindi ho evitato questo passaggio) e versate il composto di farina e acqua.
- Sopra cospargete di uvetta, pinoli, noci e rosmarino e versateci anche un paio di cucchiai di olio.
- Cuocete in forno a 200°C per circa 45 minuti.
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ciao
Stefania
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Ma il rosmarino deve essere fresco o secco?
Meglio fresco ma va bene anche secco! Ciao!