“I chocolate crinkles sono una garanzia!” così mi ha detto Mari, la maga che c’è dietro al bellissimo blog Anemone in cucina.
Come darle torto?
La ricetta (quella di Joy of baking) è perfetta ed è perfetto anche il sapore. Così bello cioccolatoso!
Io ho usato un cioccolato fondente al 70% di ottima qualità e non me ne sono pentita: visto che nell’impasto ce ne va parecchio è meglio usarne uno buono!
Quando sarà pronto l’impasto sarà parecchio morbido e non vi darà nessunissima fiducia, ma voi incartatelo cmq nella pellicola trasparente (mi raccomando senza PVC!) e lasciatelo riposare in frigorifero per una notte..la mattina dopo sarà della consistenza giusta per fare le palline!
Chocolate Crinkles
Autore: PatataInGiacca
Tipo: Biscotti
Ricetta dei biscotti chocolate crinkles
Ingredienti
- 30 g burro
- 120 g cioccolato fondente 70%
- 50g zucchero semolato + qualche cucchiaio per la copertura
- qualche cucchiaio di zucchero a velo per la copertura
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
- 120g di farina tipo "00"
- un pizzico di sale
- mezzo cucchiaino di lievito NON vanigliato
Preparazione
- In un pentolino fate fondere a bagnomaria il cioccolato e il burro, poi lasciateli raffreddare.
- In una ciotola montate le uova con lo zucchero. Aggiungete poi la cioccolata fusa con il burro, la vanglia, il sale e da ultimo la farina setacciata con il lievito e mescolate bene. Cercate a questo punto di compattare l'impasto e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Lasciate riposare in frigorifero per tutta la notte.
- La mattina dopo scaldate il forno a 170°C e preparate due ciotoline: una con lo zucchero semolato e una con lo zucchero a velo. Dall'impasto ricavate tante (circa 20) pallina delle dimensioni di una noce. Passate le palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo cercando di farne aderire uno strato abbondante.
- Disponete le palline in una teglia coperta con la carta da forno e cuocetele per circa 8-10 minuti. L'importante però è che non le cuociate troppo perchè devono comunque mantenersi morbidini all'interno.
- Fateli raffreddare in una griglia.
Note
Ingredienti per circa 20 biscotti
3.5.3226
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