Ci siamo di nuovo: anche quest’anno è arrivato il momento della prova costume. Complice un giugno abbastanza fresco e piovoso abbiamo avuto qualche giorno in più per prepararci, almeno psicologicamente.

Purtroppo per me anche per quest’anno il risultato è stato lo stesso: rimandata all’anno prossimo! 🙂

Ebbene sì, nonostante tutto il mio (scarso) impegno, non ci sono riuscita e sono di nuovo a pensare alle miracolose diete che s i c u r a m e n t e farò a settembre! -Ovviamente non ci credo nemmeno io!-

Comunque, detto ciò, in giro vedo un sacco di persone che ci stanno tutt’ora molto attente, per cui se siete tra queste potreste essere interessati alla ricetta dei miei biscotti: cookies vegani alle gocce di cioccolato, ovvero dei biscotti grassissimi come quelli americani ma nella versione totalmente senza grassi!

Si usa infatti la purea di mele in sostituzione delle uova e del burro: eh sì, questi vegani ne sanno una più del diavolo e quando sono in cerca di ricette light cerco sempre i loro suggerimenti!

Ovviamente il risultato non è minimamente paragonabile ai cookies cugini pieni di burro, ma, insomma, se uno ha voglia di qualcosa di dolce senza però esagerare, secondo me un biscotto come questi ci può stare tutto.

 

Cookies vegani alle gocce di cioccolato
Autore: 
Tipo: Biscotti vegan
 
Ricetta dei biscotti vegan alle gocce di cioccolato fondente
Ingredients
  • 100g di purea di mele non zuccherata
  • 110g di zucchero di canna integrale
  • un cucchiaino di estratto di naturale di vaniglia
  • 65g di latte di soia
  • 150g di farina integrale
  • un cucchiaio di lievito istantaneo
  • un pizzico di slae
  • un cucchiaio di amido di mais
  • una spoleverata di cannella
  • 80g di gocce di cioccolato fondente
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 170°C e preparate una teglia coperta con della carta da forno.
  2. In una ciotola mescolate insieme la purea di mele, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il latte di soia. In un'altra ciotola mescolate invece la farina, il lievito, l'amido di mais, la cannella e un pizzico di sale.
  3. Mescolate insieme il composto secco con quello umido aggiungendo anche le gocce di cioccolato.
  4. Con un porzionatore da gelato o con un cucchiaio formate i biscotti e disponeteli sulla teglia.
  5. Cuocere i biscotti per circa 8 minuti, fino alla consistenza desiderata.

 
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