Crostatamisu

Voi non potete capire quanto sia goduriosa questa crostata. Credo sia la più buona che io abbia mai fatto…e non è neppure così difficile da preparare!

L’idea l’ho rubata a Cecilia di SOS Torta, anche se poi non ho seguito la sua ricetta ma ho preparato la mia frolla di fiducia e il mio tiramisù di fiducia. In abbinamento non potevano risultare che perfetti! 🙂

Ma che è questa crostatamisù? Un guscio di pasta frolla ‘impermeabilizzato’ con uno stato di cioccolato fondente fuso, e riempito con un classico tiramisù.

Il risultato è una via di mezzo tra una torta e un dolce al cucchiaio.

No, fate voi…inutile dirvi che è finita in un istante!

Crostatamisù
Autore: 
Tipo: Dessert
 
Ma che è questa crostatmisù? Un guscio di pasta frolla 'impermeabilizzato' con uno stato di cioccolato fondente fuso, e riempito con un classico tiramisù
Ingredients
  • (per il guscio di pasta frolla)
  • 225g di farina tipo “0″
  • 25g di fecola di patate
  • 125g di burro
  • 75g di zucchero a velo (NON vanigliato)
  • 1 uovo
  • 1g di sale
  • 5g di succo di limone
  • zeste grattugiate di mezzo limoni
  • mezzo cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
  • (per il ripieno)
  • 100g di cioccolata fondente
  • 250g di mascarpone
  • 3 pacchetti di Pavesini
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di zucchero
  • una manciata di gocce di cioccolato fondente
  • 1 tazza di caffè
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
Instructions
  1. Preparate il guscio di pasta frolla.
  2. Versate le farine nel contenitore del robot da cucina munito di coltello. Aggiungete il burro tagliato a piccoli pezzi e impastate per 10 secondi alla prima velocità del robot da cucina.
  3. Aggiungete poi lo zucchero e le uova e impastate ancora per 10 secondi alla prima velocità. A questo punto potete estrarre la pasta frolla dal contenitore. Dategli la forma di una palla e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di utilizzarla.
  4. Stendete la pasta in uno stampo da crostata, coprite con la carta d forno e i pesetti di ceramica e cuocete, (in bianco) per circa 15 minuti nel forno caldo a 180°C.
  5. Preparate il ripieno.
  6. Fate fondere a bagnomaria la cioccolata e quando si sarà fusa completamente versatela nel guscio della crostata livellando con una spatola.
  7. Lasciatelo raffreddare finchè non si solidifica.
  8. Sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero e quando saranno ben amalgamati unite il mascarpone e sbattete ancora. Come ultima cosa aggiungeteci le chiare delle uova montate a neve.
  9. A questo punto potete iniziare a costruire il vostro tiramisù. Bagnate i Pavesini nel caffè e alternate uno strato di Pavesini, uno di gocce d cioccolato e uno di crema al mascarpone fino a che non avrete esaurito gli ingredienti.
  10. Decorate la superficie del dolce con le gocce di cioccolato e una spolverata di cacao amaro e lasciatelo raffreddare in frigorifero per circa due ore.
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