biscotti al parmigiano

Visto che fino ai cantuccini al gorgonzola non avevo mai provato a fare dei biscotti salati ho dovuto subito recuperare il terreno perduto…per cui la scorsa settimana ho fatto questi biscottini al parmigiano.

Manco a dirlo a Brontolo sono piaciuti un sacco e si è preparato la solita scatolina per gli attacchi di fame durante la settimana lavorativa. Sono piccole soddisfazioni da foodblogger queste!

Gli stampini, che qui su Instagram, sono piaciuti un sacco, li ho comprati a Berlino un paio di anni fa e mi ricordano di quelle giornate fredde e nevose e stancanti che abbiamo trascorso lì io e Brontolo nell’inverno più freddo che la storia berlinese ricordi! 🙂

Le formine rappresentano gli Ampelmann ovvero gli omini rappresentati nei semafori pedonali di Berlino…se ci siete stati li avrete notati di sicuro!

 

Biscotti al parmigiano
Autore: 
Tipo: Snack da aperitivo
 
Ricetta dei biscotti salati al parmigiano
Ingredients
  • 80g di burro
  • Un pizzico di fior di sale
  • 125g di farina tipo '00'
  • 100g di Parmigiano reggiano grattugiato
  • Una macinata di pepe nero
  • Una macinata di noce moscata
Instructions
  1. Nella ciotola della planetaria, montata con il gancio a foglia, impastate finchè non si crea un composto denso tutti gli ingredienti insieme, avendo cura di inserire il burro tagliato a tocchetti.
  2. Lasciate riposare il composto in frigorifero per circa un'oretta.
  3. Stendete con un mattarello fino allo spessore di mezzo cm e tagliate con le formine i vostri biscotti.
  4. Cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 15 minuti o comunque finchè i biscotti non assumono un colore dorato.
  5. Lasciate raffreddare su una griglia.

 

Biscotti-al-parmigiano

Condividi!

Lascia un commento

La tua mail non sarà pubblicata. I campi obbligatori sono evidenziati con ll segno *

Rate this recipe: