focaccine-ripiene

Non so voi, ma io quando penso al cibo consolatorio e confortante (a.k.a comfort food) penso sempre a due cose in particolare. E non sono i dolci e il cioccolato come sarebbe più naturale pensare. Sono piuttosto le patate (cotte in forno sono il massimo!) e le varie focacce! Con i pomodori, con le zucchine, con le melanzane oppure ripiene in tutti i modi possibili!

Queste focaccine nascono proprio così! Una sera che ero sola per cena e volevo mangiare qualcosa di appagante…

L’impasto delle focaccia io l’ho fatto con la macchina del pane ma potete farlo benissimo anche a mano! Una volta quando ancora non avevo acquistato la mia fedele aiutante facevo così anch’io!

Ingredienti

  • 300g di acqua
  • 200g di farina di Manitoba
  • 200g di farina di semola di grano duro rimacinata
  • 50g di farina tipo “0″
  • 1 mozzarella fiordilatte
  • 4 fette di prosciutto cotto arrosto
  • Sale
  • Olio EVO
  • Pepe
  • Mezzo panetto di lievito di birra

Preparazione

Preparate l’impasto con la macchina del pane (mettete tutti gli ingredienti -eccetto la mozzarella e il prosciutto cotto- nel cestello della macchina del pane e date il via al programma in genere denominato “Impasto”).

Stendete la pasta delle focaccia su un foglio di carta da forno. Ungetene la superficie con l’olio e con un tagliapasta  (o con un bicchiere) tagliate tanti tondini. Riempiteli con pezzettini di mozzarella e prosciutto cotto e chiudeteli a mezzaluna, sigillando il bordo con una forchetta. Spolverate tutto di sale e pepe, ungete con un po’ d’olio e cuocete in forno a 200°C finchè la superficie non si sarà dorata.

Condividi!

Lascia un commento

La tua mail non sarà pubblicata. I campi obbligatori sono evidenziati con ll segno *