Ingredienti

• 1 cipolla rossa
• 250g di zucca
• 100g di ricotta di bufala
• una decina di noci pecan
• sale
• pepe
• olio EVO
• 200g di gnocchi di patate

Preparazione

Tagliate la zucca a dadini, le cipolle a rondelle e fateli stufare in una padella (con il coperchio) con un cucchiaio di olio, sale e pepe per circa 15 minuti. Mettete le verdure nel frullatore, aggiungete le noci pecan e frullate fino ad ottenere una crema. Aggiungete la ricotta di bufala e aggiustate di sale e di pepe.

Nel frattempo cuocete gli gnocchi di patate e conditeli poi con la crema di zucca!