Può riuscire il cioccolato fondente a rendere dei muffin vegani buonissimi come quelli con burro e uova? La risposta è sì!
L’altro giorno stavo bracando (voce del verbo bracare, ossia come riporta il dizionario Treccani: bracare v. intr. [der. di brache (pl. di braca), nel sign. di «pettegolezzi»] (io braco, tu brachi, ecc.; aus. avere), tosc. – Curiosare, ficcare il naso nei fatti degli altri) sul profilo Facebook di Marco Bianchi quando mi sono imbattuta nella ricetta di questi muffin al cioccolato.
Ho letto velocemente la lista degli ingredienti e dopo aver verificato di averli tutti in casa (ho dovuto comunque fare qualche sostituzione..) mi sono buttata a capofitto nella loro realizzazione.
Tempo mezzora e i muffin vegani al cioccolato fondente erano già a raffreddare nella mia cucina!
Devo dire che una volta assaggiati me ne sono innamorata! Sanno tantissimo di cioccolato fondente, e non sono troppo dolci come a volte capita in questi dolci di ispirazione americana. Hanno il difetto di sbriciolarsi un po’, ma bisogna comunque ricordare che tra gli ingredienti non ci sono né uova né burro!
Ricetta dei Muffin vegani al cioccolato fondente di Marco Bianchi
- 200g di cioccolato fondente
- 30g di cacao amaro in polvere
- 60g di zucchero di canna integrale
- 40g di olio di semi d'arachidi
- 80g di farina integrale
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di cremor tartaro
- 200g di latte di soia
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al latte di soia.
- In una ciotola setacciare insieme tutti gli ingredienti secchi e poi aggiungere prima l'olio, poi il composto al cioccolato.
- Amalgamare il composto e versare nei pirottini.
- Cuocere nel forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.
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