muffin-cioccolato-arancia-di-montersino

Oggi parliamo dei muffin cioccolato e arancia di Luca Montersino, consapevoli del fatto che quando si fanno le ricette del Maestro si va sempre sul sicuro!

Perchè ho deciso di preparare questa tra le tante ricette che mi ispirano del suo libro Croissant e Biscotti? Perchè ho un problema con i pirottini.

E quando dico problema intendo una malattia gravissima che mi spinge a comprare mille mila pirottini di tutte le forme, materiali e colori. Se li vedo in vendita in negozio non riesco a resistere, devo comprarli. E se ne vedo di carini su internet? Idem.

Per questo ne ho accumulate due scatolone piene! (No, giuro che non sto scherzando!)

E in qualche modo dovrò provare a smaltirli…anche se so già che non ci riuscirò mai!!!

Per cui iniziamo con questi muffin cioccolatosi… 🙂 Poi credo proprio che ne seguiranno altri!

 

Muffin cioccolato e arancia di Luca Montersino
Autore: 
Tipo: Muffin
 
Ricetta dei muffin al cioccolato e arancia di Luca Montersino
Ingredients
  • 225g di farina autolievitante
  • 36g di cacao amaro in polvere
  • 90g di zucchero di canna
  • 105g di gocce di cioccolato fondente
  • 45g di scorza di arancia candita
  • 75g di uova intere
  • 285g di latte intero
  • 70g di burro
  • 6g di Triple Sec (o altro liquore all'arancia)
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 210°C in modalità statica.
  2. Mescolate insieme gli ingredienti secchi, ovvero la farina, lo zucchero e il cacao.
  3. Mescolate insieme gli ingredienti liquidi, ovvero il burro fuso, il latte, il liquore e le uova.
  4. Mescolate insieme gli ingredienti liquidi con ingredienti secchi, poi aggiungete una parte delle scorzette di arancia e una parte delle gocce di cioccolato. Non è necessario lavorare troppo la pasta.
  5. Suddividete la pasta negli stampi da muffin, poi decorate con le gocce di cioccolato e le scorzette di arancia rimaste.
  6. Fate cuocere i muffin per 10/12 minuti circa.
  7. Verificate la cottura infilando uno stecchino di legno nel centro del muffin: saranno cotti quando uscirà pulito.
Notes
Dose per 12 muffin

 

 

Muffin cioccolato e arancia di Luca Montersino

Condividi!

Lascia un commento

La tua mail non sarà pubblicata. I campi obbligatori sono evidenziati con ll segno *

Rate this recipe: