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Per questa uscita di About food ho pensato di proporre tre ricettine dolci senza lattosio. Nella fattispecie si tratta dei biscotti al vinsanto, dei budini al matcha e queste tortine alla carota, rispettivamente quindi biscotti, dolce al cucchiaio e torta…un po’ di tutto insomma! 🙂
Tutto *DAIRY FREE*!! Che ne dite? Vi piacciono le mie idee? E le altre ricettine della rivista?
Uno dei miei comfort food per eccellenza sono le focacce. Per me non c’è niente di meglio, se sono triste, nervosa o depressa di azzannare e masticare a lungo una bella focaccia unta al punto giusto.
Dalle mie parti c’è un forno dove il sabato mattina si fa la fila fino a fuori il negozio per comprare la schiacciata cotta nel frono a legna che veien venduta ancora calda. Ogni volta non riesco ad arrivare a casa senza prima avergli dato almeno un morso…e dire che non abito a più di 100 metri da quel forno! 🙂
Quindi la schiacciata alla maniera toscana mi piace assai, ma la mia preferita, non c’è verso, è la focaccia ligure. Se vivessi in liguria penso diventerei una focaccia a due gambe!
Per questo quando sui vari blog ho letto di questa focaccia di Locatelli ho voluto subito provare…però, però.
E’ buona, la consistenza mi piace..però è decisamente troppo salata! Con le dosi di sale che ho letto in giro la focaccia non si tiene in bocca da quanto è salata!
Cioè, io sono toscana e noi toscani facciamo il pane senza sale, questo è noto, ma dovreste sentire quanto è salata invece la nostra schiacciata…eppure questa di Locatelli lo è tanto tanto di più!
Per cui vi passo la ricetta con la variazione della dose di sale dimezzata nella preparazione della salamoia!
Voi non potete capire quanto sia goduriosa questa crostata. Credo sia la più buona che io abbia mai fatto…e non è neppure così difficile da preparare!
L’idea l’ho rubata a Cecilia di SOS Torta, anche se poi non ho seguito la sua ricetta ma ho preparato la mia frolla di fiducia e il mio tiramisù di fiducia. In abbinamento non potevano risultare che perfetti! 🙂
Ma che è questa crostatamisù? Un guscio di pasta frolla ‘impermeabilizzato’ con uno stato di cioccolato fondente fuso, e riempito con un classico tiramisù.
Il risultato è una via di mezzo tra una torta e un dolce al cucchiaio.
No, fate voi…inutile dirvi che è finita in un istante!