Ricetta delle polpette di carne

Ingredienti

• 400 g di carne macinata (possibilmente di quella sceltissima,ovvero poco grassa)
• 1 uovo
• Mollica di pane
• Un bicchiere di latte
• Prezzemolo
• Un mazzettino di spinaci freschi
• Una fetta di mortadella
• Due cucchiai di parmigiano grattugiato
• Una patata lessa
• Formaggio fuso, tipo emmenthal o scamorza
• Aglio secco in polvere
• Noce moscata
• Sale
• Pepe
• Pangrattato

Preparazione

Lessate la patata e schiacciatela. Mettete a bagno la mollica del pane nel latte e quando è ben zuppa strizzatela e sbriciolatela. Tritate la mortadella, gli spinaci crudi e il prezzemolo. Mettete tutti gli ingredienti (eccetto l’emmenthal e il pangrattato) e impastate, possibilmente con le mani.

Formate delle polpette, al centro scavateci un buco e metteteci un cubetto di emmenthal. A questo punto potete decidere voi il metodo di cottura che preferite. A me piacciono cotte in forno, ma sono buonissime anche fritte o rifatte con il pomodoro.

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