Quando ho visto della nuova iniziativa delle Fattorie Fiandino rivolta ai foodblogger mi sono precipitata a partecipare! Non potevo non farlo, visto che grazie a loro una delle mie ricette è finita in un libro (QUESTO!). Mica si possono lasciare sfuggire simili occasioni!
Anche a questo giro l’occasione è ghiotta! Il premio in palio è un week end nel cuneese, e anche se non ci vince questa mini vacanza si avrà comunque avuto la possibilità di assaggiare tutti i loro meravigliosi formaggi!
Brontolo quando gliel’ho detto già faceva i salti di gioia perchè adora: 1) il burro salato fiandino e 2) il Gran Kinara!
Ho deciso di valorizzare due prodotti di tutto il pacchetto: il Lou Blau e il Gran Kinara per fare dei saccottini dal gusto autunnale..
Ma quanto ci staranno bene i formaggi saporiti con la zucca?!? Secondo me veramente si valorizzano a vicenda: da una parte il dolce della zucca viene contrastato dal piccantino del formaggio blu, e dall’altra questo viene smorzato…MMMMHHHH!
- (per il ripieno)
- Una fetta di zucca di tipo butternut
- Lou Blau qb
- (per la brisè al Gran Kinara)
- 300g di farina tipo '0'
- 80g di Gran Kinara
- 150g di burro Fiandino non salato
- 1 uovo
- un cucchiaio di latte
- Preparate la brisè al parmigiano mescolando insieme nel contenitore della planetaria con montato il gancio a foglia: il Gran Kinara grattugiato, il burro tagliato a tocchetti, l'uovo, il latte e la farina.
- Stendete la pasta e ricavatene dei tondi.
- Tagliate la zucca e il Lou Bergier a piccoli tocchettini e farcite i vostri dischi di pasta brisè.
- Chideteli facendo attenzione che la pasta brisè non si rompa, sigillando poi il bordo della mezzaluna premendo con una forchetta.
- Cuocete nel forno caldo a 180° finchè il Lou Blau non inizia a sciogliersi e la superficie della brisè a dorarsi (ci vogliono circa 15 minuti).