Saccottini-zucca-e-gorgonzola
Quando ho visto della nuova iniziativa delle Fattorie Fiandino rivolta ai foodblogger mi sono precipitata a partecipare! Non potevo non farlo, visto che grazie a loro una delle mie ricette è finita in un libro (QUESTO!). Mica si possono lasciare sfuggire simili occasioni!

Anche a questo giro l’occasione è ghiotta! Il premio in palio è un week end nel cuneese, e anche se non ci vince questa mini vacanza si avrà comunque avuto la possibilità di assaggiare tutti i loro meravigliosi formaggi!

Brontolo quando gliel’ho detto già faceva i salti di gioia perchè adora: 1) il burro salato fiandino e 2) il Gran Kinara!

Ho deciso di valorizzare due prodotti di tutto il pacchetto: il Lou Blau e il Gran Kinara per fare dei saccottini dal gusto autunnale..
Ma quanto ci staranno bene i formaggi saporiti con la zucca?!? Secondo me veramente si valorizzano a vicenda: da una parte il dolce della zucca viene contrastato dal piccantino del formaggio blu, e dall’altra questo viene smorzato…MMMMHHHH!


Saccottini con brisè al Gran Kinara ripieni di zucca e Lou Blau
Autore: 
Tipo: Antipasto
 
Saccottini con brisè al Gran Kinara ripieni di zucca e Lou Blau
Ingredients
  • (per il ripieno)
  • Una fetta di zucca di tipo butternut
  • Lou Blau qb
  • (per la brisè al Gran Kinara)
  • 300g di farina tipo '0'
  • 80g di Gran Kinara
  • 150g di burro Fiandino non salato
  • 1 uovo
  • un cucchiaio di latte
Instructions
  1. Preparate la brisè al parmigiano mescolando insieme nel contenitore della planetaria con montato il gancio a foglia: il Gran Kinara grattugiato, il burro tagliato a tocchetti, l'uovo, il latte e la farina.
  2. Stendete la pasta e ricavatene dei tondi.
  3. Tagliate la zucca e il Lou Bergier a piccoli tocchettini e farcite i vostri dischi di pasta brisè.
  4. Chideteli facendo attenzione che la pasta brisè non si rompa, sigillando poi il bordo della mezzaluna premendo con una forchetta.
  5. Cuocete nel forno caldo a 180° finchè il Lou Blau non inizia a sciogliersi e la superficie della brisè a dorarsi (ci vogliono circa 15 minuti).

 

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