Torta al limone senza burro e senza uova

Questa torta al limone senza burro e senza uova sembra fatta apposta per il mese di gennaio, mese che è internazionalmente riconosciuto come mese dell’inizio della dieta. Io, che a dieta dovrei mettermici a vita, però non riesco a rinunciare del tutto ai dolci e quindi cerco ricette che mi consentano di limitare i danni.

In questi casi, spesso la mia fonte di ispirazione è Marco Bianchi, che è un mago per le ricette leggere, sane e dietetiche. Se seguite le mie ricette sicuramente vi ricorderete della sua torta di mele senza burro e senza uova che avevo pubblicato qualche tempo fa. Questa volta, vista la stagione, ho deciso di buttarmi sugli agrumi e ho rifatto la sua torta al limone, modificandola un po’ in modo tale da togliere anche quei pochi latticini che lui ci aveva messo.

Le dosi riportate nella ricetta sono adatte per il mio stampo Vertigo di Silikomart, oppure per una tortiera piccola da 15cm. Se volete provare a farla ma avete uno stampo normale (che di solito è circa 26cm) potete semplicemente raddoppiare le dosi e allungare un po’ il tempo di cottura.

Se, invece, non siete a dieta e state cercando una torta al limone un po’ più saporita ma per niente dietetica, potete provare a fare la mia torta al limone e semi di papavero.

Ecco la ricetta della torta al limone senza burro e senza uova