Oggi facciamo una torta facile facile: la torta ripiena di marmellata.
Cosa c’è di strano? vi chiederete. Tutti sono bravi a fare una torta e a farcirla con la marmellata. Ecco, appunto. In questo caso la torta non viene farcita con la marmellata dopo la cottura ma prima. Con un simpatico trucco la marmellata rimane nascosta, ma non appena si taglia una fetta ecco che il ripieno fa capolino.
La realizzazione è di una semplicità imbarazzante e non la volevo neanche mettere nel blog. Poi ho pensato a quello che mi dice sempre la mia amica Camilla, ovvero che le mie ricette sono sempre troppo complicate o che prevedono ingredienti strani. (L’ingrediente per cui mi prende sempre in giro? La fava tonka!)
Comunque, alla fine mi sono decisa a lasciarvi la ricetta. Nessun ingrediente strano: solo uova, latte, burro e farina. Più la marmellata ovviamente. E una preparazione semplice, l’unica accortezza è la doppia cottura.
Ecco la ricetta della torta ripiena di marmellata
- 2 uova
- 100g zucchero
- 150g farina autolievitante
- 50g di burro
- 100g di latte
- 1 pizzico sale
- vaniglia qb
- mezzo vasetto di marmellata, il vostro gusto preferito
- Accendete il forno a 180°C.
- Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera.
- Fate fondere il burro a bagnomaria.
- Nel recipiente della planetaria con montato il gancio a frusta montate insieme le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete poi un pizzico di sale e i semini della vaniglia.
- Sempre mescolando aggiungete il burro fuso, e da ultimo la farina.
- Dividete in due parti l'impasto e versatene una metà nello stampo.
- Infornate e cuocete per 20 minuti.
- Trascorso questo tempo sfornate e ricoprite la superficie della torta con la marmellata (evitando di metterla troppo vicino al bordo dello stampo).
- Versate sopra la marmellata anche la parte di impasto rimanente e cuocete per 25 minuti sempre nel forno a 180°C.
- Lasciate raffreddare completamente prima di sformare la torta dallo stampo.
