Ultimamente ho un sacco di voglia di esplorare la cucina vegan.

Saranno state le abbuffate prenatalizie, oppure la lettura del libro The China Study, ma ultimamente mi sto informando per sostituire un po’ di latticini e cibi di origine animale con altri cibi di origine vegetale.

La sfida più difficile è ovviamente quella in pasticceria, ma senza voler esagerare, qualche volta si può anche rinunciare a burro e uova…queste tortine alla carota ne sono l’esempio.

Sono dei dolcetti morbidi e profumati che però non contengono alcun grasso, né di origine animale né di origine vegetale.


Tortine vegan alla carota
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Ricetta delle tortine vegan alla carota (senza grassi aggiunti)
Ingredients
  • 200g di farina autolievitante
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di spezie miste (cannella, chiodi di garofano e noce moscata)
  • 40g di zucchero integrale di canna
  • 270g di purea di mele (non dolcificata)
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 1 carota grattugiata
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 180°C.
  2. Mescolate bene insieme tutti gli ingredienti e riempite per 3/4 i pirottini.
  3. Cuocete per circa 20 minuti, facendo comunque la prova stecchino.
  4. Lasciate raffreddare su una griglia.

 
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