Ingredienti (per 2 persone)

• 2 zucchine tonde
• 200 g di carne macinata (possibilmente di quella sceltissima,ovvero poco grassa)
• 1 uovo
• Mollica di pane
• Un bicchiere di latte
• Prezzemolo
• Una fetta di mortadella
• Due cucchiai di parmigiano grattugiato
• Aglio secco in polvere
• Noce moscata
• Sale
• Pepe
• Pangrattato

Preparazione

Tagliate la calotta delle zucchine e scava tele con un cucchiaino facendo attenzione a non romperle.

Mettete a bagno la mollica del pane nel latte e quando è ben zuppa strizzatela e sbriciolatela. Tritate la mortadella e il prezzemolo. Mettete la carne macinata, l’uovo, la mollica di pane, la mortadella, il parmigiano, l’aglio secco, la noce moscata, il sale e il pepe in una zuppiera e impastate, possibilmente con le mani.

Formate delle polpette e mettetele nel buco che avete scavato nelle zucchine. Cospargete di pangrattato e cuocete le zucchine ripiene nel forno al 180°C per una quarantina di minuti.

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