Avevo adocchiato questi biscottini sul blog di Jul e mi ero ripromessa di prepararli alla prima occasione in cui, ad una cena con gli amici, avessi voluto coccolare la mia amica Laura, che, essendo intollerante al lattosio, in queste occasioni fa sempre la faccina triste perchè non può mangiare nessun dolce!

Questi biscotti facevano proprio al caso mio, perchè comodi da trasportare e lattosio free! Quindi mi sono lanciata, solo che…mi sa che ho fatto un po’ di casino con le dosi che ci aveva indicato la Jul e ho perso la via per camminare, nel senso che ho cambiato completamente le dosi degli ingredienti! Ehm…

Comunque sia, i miei biscottini hanno riscontrato successo anche fra gli altri, che pure potevano magiarsi una buonissima torta gelato!

A voi decidere quindi, se fare la ricetta di Jul, oppure la mia! 🙂

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Ingredienti

  • 350g di farina tipo “00”
  • 150g di zucchero a velo NON vanigliato
  • 150g di olio di semi d’arachidi
  • 1 uovo intero e 1 albume
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaio di essenza naurale di vaniglia
  • 100g di cranberries essiccati

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°C.

In una grossa ciotola mescolate insieme la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, i cranberries e l’essenza di vaniglia. Da ultimo incorporate anche l’olio, l’uovo e l’albume. Stendete il composto e tagliatelo con le formine da biscotti che preferite. Cuocete nel forno per circa 15 minuti.

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11 thoughts on “Biscotti all’olio e cranberries

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  2. Pinedda

    Ciao, e grazie per essere venuta a sguardicchiare sul mio bloggerello abbandonato! ;aggiungo subito il tuo nella mia blogroll!! 😉 quando vuoi parlare di Brighton mi fa sempre piacere, ci ho vissuto per soli 4 mesi ma mii è entrata tantissimo nel cuore..! e a proposito, la tua ricetta mi ricorda la cranberry sauce che mettevamo sulla carne…non uno dei miei dettagli inglesi favoriti, ma già che c'eravamo…! =) a presto spero!!

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