Pochi giorni fa ho portato questo cake salato dal sapore autunnale in ufficio per festeggiare il mio compleanno ed è stato un successone: almeno 10 persone diverse mi hanno chiesto la ricetta!

Si tratta di una nuova versione del mio solito cake salato dove, a questo giro, ho provato l’accoppiamento zucca gialla e feta. Un abbinamento davvero azzeccato perchè il dolce della zucca si sposa bene con il piccantino della feta.

Il segreto secondo me è prepararlo con la zucca fresca, non cotta o surgelata, in modo tale che durante la cottura del cake si ammorbidisca ma rimanga compatta.

Decisamente da rifare!


Cake salato con zucca e feta
Autore: 
Tipo: Cake salato
 
Ricetta del cake salato con zucca gialla e feta
Ingredients
  • 180g di farina autolievitante
  • 3 uova BIO
  • 100g di latte scremato
  • 80g di olio di semi d'arachidi
  • 100g di emmenthal
  • 300g di zucca fresca (non congelata)
  • 200g di feta
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 180°C.
  2. Tagliate la zucca a piccoli dadini e sbriciolate la feta con le mani. Grattugiate l'emmenthal.
  3. Nel recipiente della planetaria con montato il gancio a frusta mescolate insieme prima tutti gli ingredienti secchi e aggiungete poi prima le uova, poi versando lentamente il latte e l'olio.
  4. Versate l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato (o in tanti piccoli stampini) e cuocete nel forno caldo per 50 minuti (o 20 se avete usato gli stampini).

 
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