L’altro giorno ho realizzato che non avevo mai provato a fare dei biscotti salati…ma come può essere stato possibile? Non so.

Sta di fatto che ho visto che Alex di Foto&Fornelli ha replicato la ricetta di questi cantuccini di Sigrid del Cavoletto di Bruxelles e il risultato mi è proprio piaciuto, per cui ho deciso di provarci anch’io seguendo anche il suo prezioso consiglio di usare un gorgonzola saporito (per cui ho scelto direttamente il gorgonzola piccante) perchè il suo gusto nel complesso non risulta così marcato.

I cantuccini, manco a dirlo, sono venuti perfetti. Ho fatto solo un po’ di fatica a tagliarli perchè mi si rimpevano dove c’erano le mandorle, ma magari è perchè sono negata io! 🙂

La cosa buffa di questi cantucci salati è stata la faccia di Brontolo, che come vi ho già raccontato non ama tanto i dolci. All’inizio quando li ha visti ma ha detto “Ah, hai fatto i biscotti …”, con faccia un misto tra l’indifferente e il triste. Quando gli ho spiegato che erano salati si è illuminato e mi ha detto “Oh, questi lasciameli che lunedì me li porto in ufficio!“…

NO COMMENT 😀

Cantuccini salati al gorgonzola
Autore: 
Tipo: Biscotti salati
 
Ricetta dei cantuccini salati al gorgonzola
Ingredients
  • 210g di farina tipo '00'
  • 90g di gorgonzola piccante
  • 50g di mandorle intere
  • 60g di latte parzialmente scremato BIO
  • 1 uovo BIO
  • 40g di olio EVO
  • 1 cucchiaino di lievito istanateo
  • una punta di cucchiaino di peperoncino in polvere
  • un pizzico di sale
Instructions
  1. Sciogliere il gorgonzola nel latte caldo.
  2. Nella planetaria con il gancio a foglia mescolare tutti gli ongredienti insieme.
  3. Dividere in due l'impasto e formare due filoncini lti 2cm e larghi 5cm.
  4. Disporli su una teglia da forno rivestita con carta da forno e cuocere nel forno caldo a 170°C per circa trenta minuti.
  5. Lasciar raffreddare poi tagliare i biscotti in diagonale, spessi 1cm, con un coltello seghettato.
  6. Disporre di nuovo i biscotti sulla teglia da forno, e far cuocere per 10 minuti, in modo da farli diventare dorati.
  7. Lasciar raffreddare su una griglia.

 Cantuccini salati al gorgonzola

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