Avete mai provato a fare una crostata con frolla con lo yogurt al posto del burro? Per me è stata una novità, ma alla fine sono rimasta parecchio soddisfatta, per questo ho deciso di condividere con voi la ricetta.

Il gusto non è proprio simile all’originale: lo richiama ma non è che gli assomigli molto. Diciamo che se uno si aspetta di addentare una crostata tradizionale rimane parecchio deluso, ma se invece uno vuole mangiare un dolcino senza farsi troppi sensi di colpa allora direi che questa crostata con frolla allo yogurt è perfetta.

Ho provato a fare questa crostata light perchè la settimana scorsa eravamo ospiti a cena da dei nostri amici e di solito io porto sempre il dolcino. Solo che questa volta la mia amica mi ha annunciato di essersi messa a dieta, quindi non volevo farle un dispetto portandole un dolce grassoso tipo il tiramisù. Allora ho pensato di provare a sostituire il burro della pasta frolla con lo yogurt e a sostituire anche metà dello zucchero con il maltitolo, per renderla ancora più leggera. L’ho poi farcita con una confettura all’albicocca di quelle 100% frutta, per cui alla fine, dai, si poteva quasi considerare da dieta, no?

 

Ecco la ricetta della crostata con frolla allo yogurt!

Crostata con frolla allo yogurt
Autore: 
Tipo: Dessert
 
Ricetta della crostata con la pasta frolla fatta sostituendo il burro con lo yogurt greco e metà dello zucchero con il maltitolo
Ingredients
  • 350g di farina 00
  • 1 uovo
  • 120g di yogurt greco intero
  • 50g di zucchero di canna integrale
  • 50g di maltitolo
  • 60g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • un cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
  • un cucchiaino di estratto naturale di limone
  • 250g di confettura (la mia di albicocche)
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate e infarinate uno stampo da crostata.
  2. Con la planetaria con montato il gancio a foglia impastate per qualche minuto la farina con il lievito, il sale, il burro e lo yogurt.
  3. Aggiungete poi lo zucchero, il maltitolo, l'uovo e gli estratti naturali e impastate fino ad ottenere una palla.
  4. Togliete un quarto dell'impasto per farci la copertura e stendete la restante parte con il matterello nello stampo da crostata.
  5. Riempite con la marmellata e con la frolla rimasta fate la decorazione che preferite. Io per esempio ho scelto di fare una specie di crumble, ma potete fare anche la classica griglia da crostata.
  6. Cuocete nel forno caldo per circa 30 minuti.

 

 

Ricetta della crostata con frolla allo yogurt

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