Avevo visto fare questa cosa della pasta della pizza con il cavolfiore su un sacco di blog americani e non potevo resistere dalla voglia di provare!
Io A D O R O la pizza, a tal punto che la potrei mangiare tutti i giorni senza stancarmi mai…solo che non sono un tipo di quelli che possono mangiare tutto quello che vogliono senza ingrassare mai, anzi, direi tutt’altro. Quindi volevo valutare se questo compromesso poteva avere senso…
In effetti si può fare..non è una pizza, però, è tutta un’atra cosa. E bisogna amare il cavolfiore, perché il suo sapore non scompare. 🙂
Però tutto sommato come cosa è divertente e inaspettata e a noi è piaciuta, per cui vi consiglio di provare!
PS: Considerato che non è presente nessuno tipo di farina nell’impasto questa ricetta è perfetta anche per chi soffre di celiachia!
- 1 cavolfiore abbastanza grande
- 1 uovo
- 100g di formaggio spalmabile tipo Philadelhia
- Sale
- Pepe
- Noce moscata
- Passata di pomodoro
- 1 mozarella fiordilatte
- origano
- capperi
- In una pentola portate l'acqua a ebollizione e salatela.
- Frullate il cavolfiore da crudo, fino ad ottenere una sorta di farina di cavolfiore.
- Bollite la farina di cavolfiore per circa 5 minuti, scolatela e poi rovesciatela su un panno pulito e strizzatela fino a far uscire tutta l'acqua (questo passaggio è fondamentale per riuscire ad avere una base della pizza consistente).
- Impastate il cavolfiore con l'uovo, il formaggio di capra e i condimenti.
- Stendete questo composto sopra della carta da forno, dandogli la forma della base della pizza.
- Cuocete nel forno caldo a 200°C per circa 30 minuti.
- Condite con il pomodoro, la mozzarella e i capperi e ultimate la cottura fino a che la mozzarella non si sarà fusa.
