vanillekipferl

Avevo visto un sacco di tempo fa questi Vanillekipferl sul blog del Cavoletto e mi ero segnata mentalmente di provare a rifarli, poi come al solito me ne sono dimenticata. Il Natale scorso poi cercavo delle ricettine nuove per i biscotti da mettere nei miei pacchettini con i ‘Cookies for Santa’ e ho deciso di provare a farli.

Mi sono piaciuti veramente tanto…il saporino della mandorla si sposa alla perfezione con l’aroma della vaniglia (che vi straconsiglio assolutamente di usare direttamente dalla bacca, evitando più del solito di usare i vari aromi artificiali, che bleah!)

Tra tutti quelli che avevo preparato sono decisamente quelli che mi sono piaciuti di più!

Poi sono anche quelli che hanno fatto fare alla prova tecnica di Bake Off Italia, quindi! 🙂

 

Vanillekipferl
Autore: 
Tipo: Biscotti
 
Ricetta dei Kipferl alla vaniglia
Ingredients
  • 250g di farina tipo '00'
  • 150g di burro
  • 100g di zucchero semolato
  • 100g di mandorle spellate
  • I semi di una bacca di vaniglia
  • 1 uovo BIO
  • zucchero a velo NON vanigliato qb
Instructions
  1. Tritare finemente le mandorle nel mixer con un cucchiaio di zucchero.
  2. Nella ciotola della planetaria con montato il gancio a foglia mettete la farina, le mandorle tritate, lo zucchero e il burro e impastate per qualche minuto fino ad ottenere un impasto fatto a briciole.
  3. Aggiungete poi l'uovo e i semi della bacca di vaniglia e impastate fino ad ottenere una palla.
  4. Coprite l'impasto con la pellicola trasparente e lasciatelo indurire in frigorifero per un paio d'ore.
  5. Trascorso questo tempo tagliate l'impasto in piccole palline a cui, arrotolandole, darete la forma di un ferro di cavallo.
  6. Disponeteli su una teglia coperta con la carta da forno e cuoceteli nel formo caldo per 170°C per circa 15 minuti.
  7. Lasciate raffreddare i biscotti e cospargeteli con lo zucchero a velo.

 

Vanillekipferl

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