Oggi vi propongo la ricetta della torta tenerina in versione light.
La torta tenerina la conosciamo tutti, per cui nulla di nuovo. Ho provato però in questa versione a toglierli un po’ di calorie senza inficiare né gusto né consistenza, quindi la possiamo chiamare torta tenerina alleggerita, o light, se preferite. Non vi fate però strane idee…rimane una torta poco adatta a chi è a dieta! 🙂
Ho semplicemente sostituito il burro normale con il burro light (che non cambia per niente nel gusto) e lo zucchero con la stevia.
Per chi ancora non sapesse cosa è la stevia: si tratta di una pianta che ha un ottimo potere dolcificante ma zero calorie. La cosa utile di questo dolcificante è che resiste bene anche in cottura, quindi è particolarmente indicato come sostituto dello zucchero nei prodotti da forno!
- 200g di cioccolato fondente senza zucchero
- 120g di zucchero
- 30g di stevia
- 3 uova
- 100g di burro light
- 2 cucchiai di farina
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo qb
- Preriscaldate il forno a 140° C.
- Fondete insieme il burro e il cioccolato fondente fatto a pezzi o nel microonde o a bagnomaria.
- Montate gli albumi a neve ferma.
- Montate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la stevia. Da ultimo aggiungete il sale la farina e il composto di burro e cioccolato.
- Incorporate gli albumi mescolando delicatamente per non sgonfiarli.
- In uno stampo di silicone leggermente imburrato versate il composto e cuocete nel forno caldo per circa 40 minuti.
- Fate raffreddare prima di sformare.
- Spolverate con lo zucchero a velo.
